Tarte aux poireaux rapide

Un soir de semaine, après une grosse journée au bureau, on n'a pas forcément envie de se mettre au fourneaux, ce qui ne signifie pas qu'on est obligé de manger n'importe quoi. Avec le temps j'apprends à cuisiner rapidement de bons petits plats rapides à déguster affalée devant la télé.
Hier soir, j'ai découvert qu'il me restait une pâte à tarte et des poireaux au congel. En un tourne main j'ai réalisé une tarte salée à déguster à sa sortie du four. J'ai mis honnêtement, cuisson comprise, 25 minutes !

Il vous faut : 

- une pâte à targe (j'ai utilisé la pâte Tarte en or tradition, feuilletée de Herta, un délice)

- 2 gros oeufs

- 40 cl de crème fraîche
- de l'emmental
- un poireau coupé en lamelles (qu'on cuit dans une casserole d'eau bouillante 8 à 10 min)
- du sel et du poivre

Préchauffer le four à 180°C (en mode cuisson pâtisseries, tartes si possible). Sinon il faudra cuire plus longtemps.
 

Dérouler la pâte dans le plat à tarte, la piquer avec une fourchette pour éviter la pâte de buller, déposer des tranches d'emmental sur le fond de la tarte.
Dans un saladier, battre les oeufs avec du sel et du poivre, ajouter la crème fraîche, et le poireau.
Verser le mélange dans le plat à tarte. 
Enfourner le plat et laisser cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Et voilà !

Tarte tatin de tomates-cerises

28 Juillet, l'été est déjà bien entamé... Pour accompagner les barbecues et fréquenter les piques-niques les plus élégants, je vous propose une recette qui change un peu des salades et des tartes ordinaires : une tarte tatin de tomates-cerises, douce et acidulée à la fois.

Il vous faut :
- Assez de tomates-cerises pour remplir le fond du moule à tarte (attention, ça rétrécit à la cuisson !)
- Un peu moins de 100g de miel
- Une pâte brisée
- Une bûche de chèvre
- Quelques feuilles de basilic
- Des pignons
- Quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit

1- Laver et piquer de quelques coups de fourchette les tomates-cerises (pour qu'elles rendent leur jus et qu'elles n'explosent pas à la cuisson)
2- Faire chauffer à feu doux le miel, y ajouter les tomates et les faire confire quelques minutes. Bien les laisser rendre leur jus et les égoutter délicatement ensuite.
3- Disposer-les au fond d'un plat à tarte. Saler, poivrer. Recouvrir de fines rondelles de fromage de chèvre.
4- Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant les bords.
5- Mettre au four moyen (180°C) pendant 40 minutes (surveiller : le dessus, c'est à dire la pâte, doit être bien doré).
6- Laisser refroidir et démouler ensuite.
7- Décorer de feuilles de basilic, de pignons et de quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit. Servir.