18 mai 2009
Fournées de macarons colorés
Pour gâter les gourmands, j'ai réalisé deux saladiers de préparations pour macarons avec deux mélanges de colorants alimentaires :
- orange (du jaune et du rouge) pour les fourrés à la confiture d'abricot
- bleu pour ceux à la myrtille.
Petite erreur : j'ai glissé deux plaques superposées dans le four pour ma fournée de macarons orangés. Sur la plaque inférieure la quasi totalité de mes macarons ont râté (craquage, déformations...).
J'ai remarqué que le colorant bleu avait un effet légèrement liquéfiant sur la pâte. Il est nécessaire de les laisser croûter plus d'1h15. Ma première fournée de bleus a gardé la couleur désirée. Malheureusement, la deuxième fournée est restée une minute de trop ce qui a suffit pour faire virer la couleur au vert d'eau. Ils ont tout de même fait effet.
Et voilà pour le café !!!
11:57 Publié dans Par Sev, Tu veux la recette ? | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : macarons, colorants
Commentaires
Où as-tu trouvé ces colorants ? Les bleus sont vraiment très jolis ! Et la ganache intérieure à la myrtille, tu mets de la confiture ou quelque chose de plus élaboré ?
Ecrit par : élodie | 20 mai 2009
Il s'agit des colorants Vahiné que l'on trouve en supermarché. Le set contient les 3 couleurs primaires jaune, rouge et bleu, ce qui permet par des mélanges d'obtenir de jolies couleurs.
Ecrit par : sevvero | 22 mai 2009
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